最好的切骨刀和大块肉

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俗话说,使用正确的工具进行正确的工作。当你面对肉的大幅削减为您吸烟者或烧烤准备,你需要一个切肉刀。切肉使通过骨,肉质厚,和软骨切片的光工作,从损伤保存昂贵的菜刀,以及使你的工作变得更容易。这里有所有你需要知道如何选择最好的切肉刀。

什么是切肉刀?

切肉刀是一种又大又重的斧头状刀,通常用于切大块肉,包括切开软骨、关节和骨头。切肉刀的设计是为了完成繁重的切肉工作,这很容易使你的厨师刀变钝。

出于这个原因,他们有一个更重,更厚的刀片通常是直的,你把它归结为掰开强硬,难以切片成分一个很好瞄准印章加紧力。

最好的肉类切割者

为了帮助您找到适合您需求的最佳切肉刀,我们已经分析的很详细的模型数量巨大。其结果是:我们在市场上最好的切肉刀的先头的选择。

最好的展现切肉刀

DALSTRONG Obliterator切肉刀

达斯特朗擦肉刀

从亚马逊购买

达斯特朗在中国阳江生产高品质的刀具,这里有着丰富的刀具制造传统。的Obliterator切肉刀从他们的角斗士系列R是一个流行的选择,如果你正在寻找一个视觉上惊人的切菜刀偶尔使用。

凭借其全唐诗,九英寸的刀片,这菜刀手段的企业。从高碳7cr17mov钢,热处理到60HRC,并取得了手尖,叶片措施5.11英寸高大,以便轻松关节间隙,并从案板肉转移到你的烧烤。

符合人体工程学的G-10树脂手柄舒适地保持和三重铆接,用于更大的安全性和控制。然而,鉴于这种刀具令人印象深刻的2.9英镑的重量,它比较轻的型号更易于操纵,并且可以从某些手指槽中受益,以帮助您保持更坚定的手指握紧。

总而言之,对于屠宰的吸烟或烧烤大切一个不错的选择,这切肉刀也是瞬间的谈资,并配有金合欢呈现立场和用于运输的保护套。如果您需要通过艰难的骨骼和大肩膀削减,这是一个非常有效的选择。

优点-我们喜欢的东西
高碳7cr17mov钢
符合人体工程学的G-10把手
9” 长6mm厚刀片
晕死2.9lbs
包括护套和支架
缺点-我们不喜欢的东西
不是很机动
最佳豪华切肉刀

三叉牌6寸经典利斧

Wusthof经典肉切割者

从亚马逊购买

如果你正在寻找最好的最好的,成本是不是一个问题,请从著名的六英寸经典利斧德国刀具制造商Wüsthof.这把刀由一整块独家Wüsthof高碳不锈钢精密锻造而成,德国制造,终身保修。

这把切肉刀坚固,锋利,平衡完美,可以干净地切肉和骨头,让你的烧烤或烟熏都能轻松地切肉。

称重一磅5盎司,具有2.75英寸的叶片宽度,这六英寸切肉刀被评为58上的洛氏C级,并具有在每一侧为优异锐度一个14度的叶片角度。由于三叉牌的精密的技术,你的刀片是统一的,并保持更长的时间更清晰。

全唐诗,三重铆接聚甲醛处理光刻胶衰落和给你一个舒适的抓地力,即使砍了几个小时之后。磨光和手工打磨,如果你正在寻找精致典雅,结合尖端科技与传统的专业知识,你就很难找到一个更好的切肉刀。

优点-我们喜欢的东西
由单块高碳不锈钢的锻造
58岁的洛氏硬度
14度的叶片角度,提供高精度边技术
三铆接聚甲醛(POM)手柄
德国制造,终身保修
缺点-我们不喜欢的东西
昂贵的
最佳传统切肉刀

Dexter-Russell 8“不锈钢重型切割机

德克斯特罗素重型利斧

从亚马逊购买

美国制造的德克斯特-拉塞尔重型切肉刀是在用刀拍了200多年的美国专家的水果。这种传统的切肉刀,其抛光红木和三黄铜铆钉手柄外观好,因为它与它的质朴的风格和强大的两磅重的执行。

长六英寸手柄诚然是不是最舒适举行了很长时间,但它确实给你额外的杠杆作用,你需要裂解强硬关节和骨骼。

平方手柄的边缘阻止这个强大的菜刀滚动或扭曲,你通过骨骼切割时砍了额外的安全。只要确保你的案板是胜任工作,或者你可以很容易地分裂的危险吧。

这款全味切肉刀采用专有的DexSteel不锈钢,高碳刀片寿命和切片功率。精密研磨,保持它的边缘,很容易重新磨尖。

鉴于这种切肉刀的优良传统,坚固的结构,和传统的风格,它使一个很好的伴侣,准备你的肉为你的烧烤,特别是用于分配了尸体,并通过艰难的关节切割。

优点-我们喜欢的东西
高碳,无污渍DexSteel刀片
精密研磨持久边缘保留
抛光红木手柄
传统的黄铜铆钉压缩
重量:2克
缺点-我们不喜欢的东西
手柄是有点不舒服
最佳预算切肉刀

穆勒7英寸切肉刀

米勒不锈钢切肉刀

从亚马逊购买

七寸切肉刀穆勒奥地利是一个不错的选择,如果你正在寻找偶尔使用廉价的模型。它有一个持久的不锈钢刀片用双面边缘和一个18度切割角。

这是很容易使用,重量仅为一磅,因此使用它时,在长期内与经典重切肉刀,你不会得到相同的手臂或手腕疲劳。由于其低廉的价格,这个预算切肉刀是任何人都希望上手烧烤肉的大幅削减,需要一些屠宰一个不错的选择。

如果以后决定它太多的麻烦,因为这把刀的价格低,你就不会浪费了很多钱。再加上它也确实触手可及,壁球场等大型蔬菜。

虽然这是一个预算非常好买,遗憾的是,不锈钢拉手可以相当滑,不提供任何人体工程学塑形或手指握把。很多优秀的产品都是在中国制造的,所以这个品牌遇到了一点看似通过把“奥地利”在它的名字 - 我们在努力寻找到奥地利的任何连接全国任何责任。

除了这个误导的营销,这是如果你正在寻找一种廉价的切肉刀一个不错的选择。

优点-我们喜欢的东西
7英寸的不锈钢刀片
双面刀刃
18度的切割角
负担得起的
缺点-我们不喜欢的东西
欺骗性品牌
手柄可滑
最佳多功能切肉刀

维氏利斧

维氏切肉刀

从亚马逊购买

7英寸的维氏Fibrox厨房切肉刀是一个很好的选择,如果你正在寻找一个切肉刀,你可以使用很多其他的任务,除了通过你的烧烤大裁员的肉切碎。由于其出色的平衡,你可以使用它的最大功率斩波长时间了很少的努力。

虽然这是一个非常轻量级的菜刀,重量仅为11岁盎司,这也使得它更容易使用大约砍了各种不同的成分,包括鱼和蔬菜,以及肉类的削减。它有56良好的洛氏硬度的评价,而其冰脾气高碳不锈钢直边刀片使得任何切碎的任务较轻的工作。

软,防滑手柄Fibrox让你在切片的控制并为甚至通过艰难的削减斩波时握感舒适。这种多用途的切肉刀也是洗碗机,所以你可以简单地把它到洗用你的烧烤配件及餐具休息。

总而言之,这是一个很好的购买和一个真正方便的刀。

优点-我们喜欢的东西
冰回火高碳不锈钢刀片
洛氏硬度:56
防滑符合人体工程学的手柄
洗碗机安全
优秀的平衡
缺点-我们不喜欢的东西
轻的
最好的大马士革肉切割者

DALSTRONG切刀- 7″-将军系列X

Dalstrong Shogun系列肉切割机

从亚马逊购买

将军系列X七寸中国利斧通过Dalstrong切小块的肉和家禽,以及硬的蔬菜。如果你喜欢大马士革钢刀令人惊叹的外观,这款由超锋利的aus10v日本钢制成的手工抛光模型一定会给你留下深刻印象。

这把切肉刀口感醇厚,手柄为三铆钉,十分平衡。符合人体工程学的手柄是由G-10玻璃纤维树脂为额外的耐久性和易于处理。

刀片边缘具有在两侧上的8-12度角,额定62洛氏规模。它还具有持久的边缘保​​持,而锤打减小阻力并最大限度地减少食物的,虽然砍枝它的量。。

虽然幕府X中国克利弗是一个有用的刀大约有准备的烧烤肉类和配菜,它不太适合高度经常使用,有一些碎屑和耐久性问题。不过,如果你正在寻找一个令人印象深刻的大马士革切肉刀这其中当然有哇因素。

它配有安全有品牌的护套和在不使用时保持清晰度。

优点-我们喜欢的东西
高碳日本AUS-10V钢刀片
符合人体工程学的G-10树脂手柄
洛氏硬度等级
Triple-riveted full-tang
手工打磨
缺点-我们不喜欢的东西
对于经常使用来说不是最耐用的

买方购买最好的肉切割者的指南

选择最佳的切肉刀可以采取强硬的这么多伟大的车型可供选择。缩小您心仪的机型列表中,选择与我们的切肉刀购买指南您需要的最好的一个。

价钱

像大多数厨房刀一样,肉类切割者都有各种各样的价格。在价格规模的下端,您可以拿起型号,只需20美元至30美元。如果您想将自己视为高级版本,您可以花费超过200美元。但是,你应该在烧烤肉楔上花多少钱?

It’s hard to come up with an exact figure, however, if you are looking for a durable meat cleaver that will stand up to regular use, portioning up large joints or subprimal cuts for your smoker, you’re going to want to spend around $50-$100. Why? Spending more than the bare minimum should get you a better quality knife that is easier to use and more durable.

或者,你可以用一个预算模型去,虽然它可能需要更换大量的越早,你会发现它不舒服的使用。While, understandably, you may not want to spend several hundred dollars on a meat cleaver if you’ve never used one before, rest assured they are a very useful knife to have around for your BBQ preparation, as well as around the kitchen in general.

我们的建议是,多花点钱,从高质量的品牌那里买入门级的。即使你已经很熟练地使用切肉刀,并正在寻找升级,你仍然有一个伟大的选择高度声誉的模型左右或低于100美元。

刀片简介

有两种主要类型的肉切刀刀片型材,西方模式和中国模式。

西方类似迷你斧头或斧头,含有厚厚的脊柱。该厚度在刀片上继续到直到通常在12-25度之间的切削刃。这种设计为您提供了更强烈的蛮力和更大的耐用性,但更少的精确度。非常适合通过骨骼和大型肉类切割。

中国式切肉刀刀是一个更为多用途的风格,也可用于切菜以及肉类。刀片更薄,并具有较低的切割角度。同时还提供了更精确的切割作用,它们切割骨骼和非常强硬削减时是不耐用而不是沉重。

脊柱

你会发现一个切肉刀配好,厚厚的脊椎,当你有很多骨骼粗壮的通过切口或正在屠宰的牛肉最多的子原始的要好用得多。某些型号有向脊柱前方有轻微向上的曲线。

如果您有困难通过骨头瞄准你的菜刀切,你可拿一个小厨房橡皮锤和刀穿过骨头切口的顶部打这个圆形波峰,而无需承担着巨大的摆动。

平衡

虽然稍微刀片重切肉刀可以通过更省力肉大幅削减帮助削减,如果你的刀太刀重的切割操作将是无效的,只有刀片进行接触的顶部。

所以,虽然它是重要的,你的菜刀的刀刃充分加权,以帮助给你一个向下运动的额外的刺激,平衡也很重要,以防止刀片翻倒太远前锋,失去动力,并抿着嘴切片。

检查一下你的刀的重量,看它是否饱满,这将有助于提高平衡。一般来说,大多数由知名刀具制造商制造的切肉刀应该有一个良好的平衡,切肉刀的刀刃稍微重一些,但不要太重,否则会对你的手和手腕造成太大的压力,使它使用起来不舒服。

刀片尺寸和高度

在您选择新的切肉刀,你需要决定哪些大小切肉刀是最适合您的需求和舒适度。

长叶片可以很笨拙,沉重,不准确与根据你的手臂和手部力量,以及您的精密砍。然而,更短的叶片,而更容易操纵,能够通过较大的项目很难切割,而且往往会被卡住更加频繁。

考虑一下你的切肉刀需要多大的刀口才能轻松切下你最可能准备的食物。7到8英寸的长度可能是最通用的尺寸,结合了易用性和足够的长度来满足你的一般烧烤需求。

很显然,如果你正在考虑做一些大屠杀为您烧烤的,你要长,甚至骨锯在第二长切肉刀向投资约9或10英寸。

经常被忽视,叶片高度也很重要。你要考虑切肉大小三寸超过在高度方面,以确保您获得当你砍足够的关节间隙。

如果你有相当大的手,你可能想选择更高度的典范。

刺是刀未暴露的部分,从刀刃一直延伸到刀柄。具有完全刺刀的刀,即刀刃的金属延续到刀柄的整个长度,比那些有部分刺刀的刀更可取,后者只略微延伸到刀柄区域。

局部柄脚刀可以偶尔分离在手柄,当手柄的整个长度上不通过相同的金属片作为叶片铆接。如果停止几秒钟考虑了沉重的切肉刀手柄中间摇摆分离的后果,你可以看到为什么我们只推荐全唐诗切肉刀在我们的切肉刀评论。的部分唐切肉刀是一个等待发生的事故。

处理

当选择最好的切肉刀了很多你的重点将理所当然地是在叶片上。

然而,手柄也同样为您的舒适和安全的重要。由于切肉刀一般都很重,可以要求力相当数量的,你要寻找出符合人体工学的,防滑手柄的典范。

木柄是一个传统的热门选择,虽然有一定的防滑塑料手柄这也是当你有湿,滑手的不错选择。

钢的类型

考虑任何刀的另一个重要特点是应用的钢种类型。这里是我们的指南,一些最常见的钢种,你会发现用于一般的切肉刀和菜刀。

x50crmov15

一个在厨房刀具的制造中使用的最流行的不锈钢,X50CrMoV15具有高的防锈性和保持良好的锋利边缘。在X表示它是不锈钢,用50表示0.5%的碳。

的Cr和15在末端是它的15%的铬含量,而Mo和V表明少量钼和钒,其增加的耐腐蚀性和耐久性。

zdp - 189

ZDP-189是目前最坚硬的不锈钢合金之一,也被称为MC66,它非常坚硬,在罗克韦尔C标准下可以达到66。然而,它比其他类型的厨刀钢更敏感的腐蚀,因为它是如此坚硬,它有一个增加的机会断裂。

HRC 60 - 碳钢

这种钢含碳量低于1%,在洛氏C标度下可硬化到60度。记住,它不是不锈钢的,所以你要确保你对待它就像你购买的任何质量好的刀,使用后立即洗手和干燥。

AUS-10钢

aus10钢刀由日本爱知钢铁公司生产,硬而有弹性,含碳量很高。它们很容易磨尖,但可能有点脆弱,因此添加了锰、硅和镍来提高延展性。

由aus10生产的刀具具有高度的耐腐蚀和耐磨性能。它们也能长期保持优势。

为什么你需要一个切肉刀?

除了在厨房一般使用,如果你预习自己的肉削减你的烧烤或吸烟者,你需要一个切肉刀。如果没有一个,你不仅会通过一定的削减很难切,你还冒险损坏您昂贵的菜刀。

下面是一些在良好的砍刀投资的主要优势。

一个好的砍刀的好处

  • 通过肉,骨,软骨和硬蔬菜进行切割的轻松工作。
  • 在一个良好的切肉刀的投资手段更持久的刀子,将持续很长一段时间。
  • 上更好的模型符合人体工程学的手柄更容易更准确地砍。
  • 更好的型号有更多的平衡,使更精确,强大的削减。

坏砍刀的后果

  • 便宜的菜刀开始时效果不错,但很快就失去了优势。
  • 它们也可以是一个安全隐患,特别是如果他们没有完全吊或使用劣质材料。
  • 均衡的模型不佳,不会有效地减少。
  • 他们也可以有不舒服的手柄更可能通过你的手中溜走或伤害你的手掌。
  • 购买质量低劣的砍刀可能意味着你需要购买更换不久之后。

最后的想法

有这么多的切肉机可供选择,找到最好的模型可能是一个漫长的过程。然而,有了我们的顶级评语和买家指南,您一定会找到适合您需求的完美模型。

如果你正在寻找一个传统风格的切肉刀是自豪地在美国制造,你不会找到一个更好的版本比德克斯特罗素八英寸不锈钢重型利斧。乐百氏,高耐用性,和尖锐,这菜刀手段和业务将是非常宝贵准备所有的肉吸烟和烧烤。

另外,如果你正在寻找良好的平衡更精致切肉刀那也可以用多任务在你的厨房,以及准备你的关节的烧烤,搭在维氏Fibrox厨房切肉刀第二次看。耐用,锋利,配有柔软的握防滑手柄,这是最好的切肉刀全能之一。

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关于Brian Hamilton.

Brian Hamilton是一个烧烤爱好者,拥有创造Goshindig.com的专业知识和知识。Brian专门从事烧烤和烧烤设备的所有方法,是一个自称的后院Pitmaster。在学位级别获得资格,他在英国的工程中获得了繁荣学位。布莱恩是一个旅行良好的人,在欧洲的几个国家生活和工作,并在同行中获得了相当愉快的尊重他的技能和烧烤赛的承诺。

最好的切骨刀和大块肉

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