最佳油铸铁。保持铸铁状况良好

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铸铁是在烤架上使用的热门选择。铸铁煎锅,格栅和平底锅都可以站在与烧烤相关的高温。但是,如果你没有调味你的铸铁炊具,那不仅会迅速生锈,它也将是一个噩梦,让你的所有成分粘在一起。这就是为什么你需要最好的油来到赛季铸铁,充分利用这种硬磨,非常受欢迎的炊具。

什么是铸铁的调味料?

铸铁调味料是一种特殊的保护涂层。它能防止铸铁被腐蚀,还能形成一层不粘层,便于烹饪。虽然有些铸铁平底锅是事先调味出售的,但你通常可以通过自己重新调味来提高平底锅的质量和寿命。

未调味的铸铁炊具在购买时需要调味。否则,你的炊具很快就会生锈,你会发现你在里面煮的东西粘得很厉害。给你的平底锅调味很容易,你所需要的只是合适的油和一些热量。

想知道更多吗?在本文的最后,请查看我们的分步指南。

铸铁聚合

当您的调味油高于其烟点高于高温时,在氧气存在下,将被称为聚合的化学反应。这将油粘在铸铁锅的表面上的分子水平,营造一个光滑的表面,坚固的表面,保护你的平移并阻止食物粘附。

为了发生有效的聚合,您需要使用在不饱和脂肪中高的油,因为这些脂肪粘合在您的炊具更好地粘合,用于一层调味料,这更难和更具弹性。

对铸铁最好的调味油

寻找最好的油来给你的铸铁炊具调味?别再往下看了,我们挑选了五种最好的油来保护你的平底锅、煎锅和煎锅。

最好的有机油季节铸铁

清教徒的骄傲有机亚麻籽油

清教徒的骄傲有机亚麻籽油

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亚麻籽油是季节铸铁烧烤煎锅的越来越受欢迎的选择,部分归功于其左右225摄氏度的低烟处。这16个流体盎司瓶Puritan的骄傲有机亚麻籽油你也可以用剩下的油在低温下烹饪,还可以作为额外的Omega 3、6和9油的膳食补充剂。

冷压和美元认证有机,这款优质亚麻籽油也为环境做出了更好的选择。由于每14g的1.5克饱和脂肪组成,总共10.7%饱和脂肪,这种低水平结合高水平的不饱和脂肪意味着该油经过优化,用于对煎锅表面的高效粘接。

在缺点,像所有亚麻籽油一样,这个版本可以具有强烈的气味,因此如果您对气味敏感,您可能希望选择一种不同类型的油,用于调味铸铁平底锅。确保将其存放在冰箱中,一旦打开以扩展其可用的寿命。

优点-我们喜欢的东西
认证的USDA有机
冷压
10.7%饱和脂肪
低烟点
缺点-我们不喜欢的东西
可以有一个强烈的气味
用于调味铸铁的最佳全圆油

Pompeian 100%葡萄油

Pompeian葡萄油

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葡萄油是调味铸铁的最佳油脂之一。Pompeian葡萄油含有100%的葡萄籽油,所以你可以确定你会得到一层很好的调味料,没有任何添加剂。更重要的是,这种特殊的品牌是经过认证的非转基因食品,所以当你用它来给锅调味或做饭时,你不需要担心任何问题。

由于其高烟点,您可以使用这24个液体的剩余部分盎司葡萄油瓶装,炒,炒,烘焙和深煎炸。它的中性味道是难以察觉的,因此在用于调味或烹饪时,它不会使您的食物味道或闻起来搞笑。

这款调味料油粘合良好的脂肪,比其他类型的脂肪含量更好地组成。这是葡萄化油是调味铸铁煎锅的一种流行选择的主要原因之一。

这种油不是冷榨的,所以提取时使用了溶剂。虽然这对你的平底锅的调味料没有任何影响,但冷压油通常更适合食用,因为它们含有更高水平的抗氧化剂,对环境也是更好的选择。

优点-我们喜欢的东西
近90%的不饱和脂肪含量
非转基因验证
100%葡萄油
中性味道
缺点-我们不喜欢的东西
不冷挤压
最佳油喷雾到季节铸铁

Lodge 100%油菜油调味喷雾

洛奇调味料喷

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如果您正在寻找一个方便的方式来调用铸铁平底锅和煎锅,请看看这种油菜油调味料喷雾铸铁炊具专家小屋.用它来给你的铸铁炊具调味,以保护它并增强它的光洁度。因为它是如此容易使用,它是没有麻烦给你的铸铁煎锅或平底锅快速擦拭后,每次烧烤。

通过100%的Canola油制成,使用加拿大油瓶装在美国,此版本不含添加剂或推进剂,具有其非气溶胶设计。只要牢记,因为它只是油菜油,你可以少得多瓶子,特别是因为这种格式只包含八个液体盎司。

由于饱和脂肪的油菜油非常低,其高不饱和脂肪含量使其成为粘接到炊具表面并产生耐用的非粘性保护层的绝佳选择。油菜油平均饱和脂肪含量仅为7%。

可调的喷雾设置允许您更改出现的金额,以便您不会过载您的炊具。如果您经常忘记重新播放您的铸铁烧烤炊具,那么拿起一瓶这种喷雾可以帮助提醒您,并使您的设备更容易保持您的设备。

优点-我们喜欢的东西
方便可调的喷雾格式
使用加拿大油瓶装在美国
不含添加剂或推进剂
由铸铁炊具制造商生产
100%菜籽油
缺点-我们不喜欢的东西
最佳价值油到季节铸铁

亚马逊品牌 - 快乐的肚皮油

亚马逊品牌玉米油

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如果您正在寻找铸铁炊具的低成本油,那么这款经济型一加仑(128盎司)瓶子由幸福的肚子可能是满足您需求的最佳类型。由于其高烟点和温和的味道,您可以使用它进行日常烹饪,以及调制您的烧烤架,平底锅和煎锅,而不是在仅需8盎司的石油上花费相同的金额。

除了价格便宜和用途广泛之外,玉米油的饱和脂肪含量也相当低,这使它成为有效聚合的好选择。它只含有14%的饱和脂肪,不如一些低脂肪的产品好,但足以为你的铸铁炊具涂上一层好的保护膜。

这种特殊的玉米油不是有机的或无转基因的,所以如果这对你做饭很重要,你可能想换一个品牌。然而,为了钱,这个版本真的很难击败,因为它是玉米油,完全不含反式脂肪,所以你可以调味,在烤架上烤。

总而言之,这是一个良好的价值选择,这款廉价的玉米油调味料也为您的下一个烧烤以及在家里的日常用餐时做出了一款很棒的油。

优点-我们喜欢的东西
经济的单加仑格式
轻度味道
14%饱和脂肪
没有反式脂肪
缺点-我们不喜欢的东西
非有机或非转基因认证
铸铁调味品的最佳多用途油

精制的非转基因烹饪鳄梨油

更好的身体精制鳄梨油

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鳄梨油不仅适合调味烧烤铸铁扒炉,在蘸酱和沙拉敷料中也是美味和健康的。这个大画幅的瓶子33.8的液体盎司将为您的烧烤侧面和吊索食谱留下足够的备用,伴随着您的翅膀和肋骨。

典型的饱和脂肪含量约为12%,鳄梨油粘附良好,为您的铸铁烧烤炊具提供出色的保护,以延长铸铁煎锅的寿命。这款鳄梨油也是非转基因的,而且由于它自然精制,没有化学品或添加剂,这对您的食物和地球进行了更好的选择。

虽然这种鳄梨油是一个很好的购买,但不幸的是,它确实带有相当大的碳足迹。鳄梨在墨西哥挑选,然后在西班牙进入西班牙,然后被送到美国。然而,这对其顺畅,微妙的风味和健康益处没有影响,也没有其优异的调味效果。

总的来说,这是一种很划算的产品,也是一种为铸铁炊具调味的好油,也可以用于烧烤配菜和一般烹饪。

优点-我们喜欢的东西
大33.8盎司瓶瓶
通常为12%饱和脂肪
非转基因
自然精致
缺点-我们不喜欢的东西
大的碳足迹

买方购买最佳油至季节铸铁的指南

为了确保您找到最佳油来调配铸铁炊具,请阅读我们的买方指南。我们会告诉您在选择调味品时需要注意的东西。

价格

大多数用于调味炊具的油不是那么昂贵。然而,与大型瓶子的廉价植物油相比,有些人似乎可以获得大量的钱,以便你得到的少量。

参加12美元的球场图,您可以选择支付数量或质量。请记住,您只需要一个非常少量的油来调配标准的铸铁锅,通常只需一汤匙内部,另一汤匙为另一张。显然,您希望建立几层保护,但即便如此,八个液体盎司瓶子也会足以满足。

或者,您可能更愿意购买主要用于烹饪的油,以及调味铸铁炊具。在这种情况下,您可以找到充足的体面油,用于调味铸铁,以较大的格式提供替代烹饪。

虽然它们可能不那么好的调味料,但有很多好的品质,价格合理的油可以让工作完成,也可以用于您的BBQ侧面菜肴。

烹饪油条款

为了帮助你准确地理解你在购买什么,这里有一个快速指南,一些最常见的术语,你会遇到选择一种油的调味品铸铁。

冷压油

冷榨油是机械提取的,而不是使用溶剂提取的油。

由于冷压制产生较低的产率,这些油往往更昂贵。然而,他们确实保留了原来的味道,气味和营养益处,因为提取过程没有参与热量或化学品。抗氧化剂以及维生素和其他微量营养素的冷压油也较高。

然而,请记住,如果你是用油来烹饪而不是用冷调料或酱汁,烧烤架或炉子的热量会破坏冷榨油的很多优点。

换句话说,如果你将使用其余的油的未加热,请去冷压。对于煎炸,一旦你加热了冷压油,就会有很少的营养差异。

未精炼和精炼的油

未精制的油对冷压有类似的优势。一般而言,过滤未初定的油以除去任何大颗粒,而精制的油甚至使用热处理或化学物质除去微小的杂质。像冷压油一样,未精制的油通常被认为是更健康的,然而,它们可能更不稳定,这意味着它们具有更短的保质期,以及可能具有更强的气味。

饱和脂肪和不饱和脂肪

当您正在寻找最佳油来调配您的铸铁平底锅时,您将希望探望具有高水平的不饱和脂肪和低水平的饱和脂肪的油。为什么?完全仅仅是因为不饱和脂肪键合出到铸铁表面,更有效地聚合,以更好的保护层。

另一方面,饱和脂肪含量高的油将无法形成强粘合,并将留下粘性残留物,随着时间的推移会变得腐臭。这也意味着您的铸铁煎锅不会受到防锈腐蚀,并且所有的成分都可能粘在平底锅上。

不饱和脂肪

不饱和脂肪通常在室温下液体,与饱和脂肪不同。单不饱和脂肪往往比多不饱和脂肪更稳定,只有一个双键。

多不饱和脂肪

多不饱和脂肪往往不太稳定,有多个双键。然而,当它们被用来调味铸铁时,确实会产生一种持久的涂层。

不饱和脂肪与饱和脂肪

你要找一种高不饱和脂肪低饱和脂肪的油。

饱和脂肪很难与铸铁的表面很好地结合,所以饱和脂肪含量高的油不能给你提供与不饱和脂肪含量高的油相同的保护层,让你的平底锅表面很粘。

在不饱和脂肪和低饱和脂肪中的高油脂将与铸铁粘合得很好,用于平滑的保护层,将阻止您的泛骨腐蚀,并防止您的食物粘附。

油烟点

您的油的烟点是它开始分解和聚合的温度。

在给炊具调味之前,你应该经常检查油的冒烟点,如果你的温度不够高,你的平底锅不会变熟,因为油不会与铸铁表面结合。

显然,较低的烟雾点更容易,更快地达到,但是,它们不太适合烹饪油,特别适用于使用搅拌油炸,煎炸或灼热

流行的铸铁调味油

对于我们最好的铸铁调味品的最佳油表,我们只采用了高饱和脂肪的油,以确保铸铁炊具的最有效的聚合和保护。

我们也在可能的地方寻找低烟点的油。然而,很多人仍然喜欢使用更传统的替代油来给他们的铸铁平底锅调味。

这是最受欢迎的铸铁调味品油。

培根脂肪

培根脂肪是一种传统的佐料,铸铁炊具在过去很容易获得,培根脂肪中饱和脂肪含量高,这使得它不如许多其他油(如亚麻籽油和葡萄籽油)适合。

然而,它确实具有325摄氏度的低吸烟点。因为那里有很多更好的选择,我们不建议使用培根脂肪调味铸铁烧烤煎锅。

  • 烟点:325℉
  • 饱和脂肪:39%
  • 不饱和脂肪:55%

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和培根脂肪一样,猪油是另一种受欢迎的传统调味料。任何油都可以用来给铁锅调味,猪油也可以。然而,它并不是铸铁炊具的最佳调味油,因为它含有高水平的饱和脂肪。然而,在华氏374度的高温下,它的烟点很容易达到。

  • 烟点:374℉
  • 饱和脂肪:32%
  • 不饱和脂肪:52%

亚麻籽油

亚麻籽油最近成为调味铸铁炊具的极其流行。由于其特殊的饱和脂肪和低烟点水平,它的聚合非常好,您不必将烤箱加热到极高的温度,以使其工作。

总而言之,亚麻籽是为保护铸铁平底锅的最佳油脂之一,然而,它比大多数更昂贵,它的低烟点使其不太适合烹饪。

  • 烟点:225℉
  • 饱和脂肪:10%
  • 不饱和脂肪:86%

葡萄籽油

葡萄油是另一个流行的选择,也适用于调味铸铁炊具。如亚麻籽油状物,饱和脂肪含量低,但其较高的烟雾点使其更通用烹饪时使用。它还成本较低。对我们来说,这使得葡萄油在赛季中最好的整体油,在烧烤时烹饪。

  • 烟点:421℉
  • 饱和脂肪:10%
  • 不饱和脂肪:86%

玉米油

玉米油是铸铁调味料的一个很好的选择,所以看看我们上面的推荐吧。玉米油不饱和脂肪含量高,烹饪时的烟点高,是一个不错的预算选择,它几乎和我们最喜欢的亚麻籽油和葡萄籽油一样聚合。

  • 烟点:449℉
  • 饱和脂肪:13%
  • 不饱和脂肪:83%

橄榄油

随着其饱和脂肪含量低,橄榄油不是调味铸铁的不良选择。由于大多数人在家里有橄榄油,它往往会达到季节铸铁炊具,虽然其他具有甚至更低饱和脂肪含量的油是稍微更好的选择。

有一件事要注意,如果您正在考虑使用橄榄油来季节,您的烧烤煎饼就是其烟点可能从一个繁多的烟点变化。因此,当使用橄榄油季节时,您应该始终确保将铸铁炊具加热到超过400摄氏度。

  • 烟点:300 - 400℉
  • 饱和脂肪:14%
  • 不饱和脂肪:84%

葵花籽油

葵花籽油和橄榄油很像,也是厨房的主食。它也可以很好地调味铸铁,尽管它不是最好的品种之一,但它仍然会做得很好,因为它的饱和脂肪水平相当低。它的烟点相当高,但你很容易就能在烤架上拿到它。

  • 烟点:450‰
  • 饱和脂肪:13%
  • 不饱和脂肪:82%

廉价植物油

廉价的植物油可以从各种不同的来源获得,包括向日葵、大豆、红花油和玉米。一些便宜的植物油可能含有相当多的杂质,这些杂质会干扰聚合。在可能的情况下,最好使用类型明确的高质量油。

  • 烟点:400-450℉
  • 饱和脂肪:10 - 15%
  • 不饱和脂肪:85-90%

菜籽油

CANOLA是我们最喜欢的油,用于在铸铁烧烤架上实现良好的调味料。它具有非常低的饱和脂肪和高不饱和脂肪水平,以确保良好的聚合。凭借其400度的近似烟处点,您可以轻松地将铸铁炊具热量达到烤架,以确保良好的保护水平。

  • 烟点:400℉
  • 饱和脂肪:7%
  • 不饱和脂肪:88%

椰子油

椰子油与铸铁炊具表面的结合效果不是很好,因为它含有很高的饱和脂肪。饱和脂肪不能形成牢固的结合,往往会留下粘性残留物,随着时间的推移会腐臭。我们真的不建议用椰子油来给铁锅调味。

  • 烟点:350 - 400℉
  • 饱和脂肪:84%
  • 不饱和脂肪:7%

鳄梨油

具有与橄榄油类似的饱和和不饱和脂肪水平,鳄梨油是合理的选择。然而,它确实有一个更高的烟处烟点520°F。就像橄榄油一样,它也是您在烧烤和敷料中使用的不错选择,而且您可以使用它在烤架上使用它来灼烧速度较少。

  • 烟点:520℉
  • 饱和脂肪:12%
  • 不饱和脂肪:85%

酥油

酥油是另一种石油,在调味铸铁平底锅时,你会想要避免。由澄清的黄油制成,它由超过50%的饱和脂肪组成,使其在粘合到炊具表面时效果要小得多。甚至常规橄榄油或植物油也会比酥油更好。

  • 烟点:482℉
  • 饱和脂肪:56%
  • 不饱和脂肪:29%

如何铸铁

一旦你决定你的石油,就是时候看看你是如何正确播放铸铁的时候。这是我们将铸铁烧烤煎锅调味的逐步指南。

1 .准备

确保您的铸铁炊具(锅,煎锅,扒炉,披萨PAN ......)完全干净和免于任何杂质。为了营造强债券,表面需要彻底清洁,即使是全新的未被赎回的铸铁锅实际上有一点积累。

使用岩盐或轻擦洗垫,擦洗铸铁炊具,直到它完全干净。使用肥皂水冲洗任何杂质,而不会将锅放在浸泡中。确保在将烤架放在烤炉或热烤箱中彻底冲洗锅中彻底冲洗锅。

2 .油

取出干锅,如果有必要,让它冷却,这样你就可以很容易地处理它,因为你将使用你的手指进行下一个任务。倒入少量油,少于一茶匙。这个想法是,你想要创造一个非常好的球员,你可以慢慢培养。

使用指尖将油遍布整个锅。如果您需要更多,可以添加一点,但是,您真的不想添加太多。当您完成内部时,以相同的方式涂上外观,以确保将防止腐蚀。别忘了也涂抹手柄。

第3步 - 热量

确保你的烤架、烤箱或灶台加热到油的冒烟点以上。

虽然有些人倡导他们在烤箱中倒置平底锅,以确保任何多余的油滴,这可能会一丝乱七八糟,所以如果你充分保护你的下烤箱区域,只能这样做。将油煎的平底锅放在热源上,然后留下至少30分钟,直到表面大大变暗。

一旦你的油到达烟雾点,显然就会开始吸烟。你想要打开你的窗户,并确保您有良好的通风。此外,您可能希望拆下任何可以保留烟雾气味的软柔软家具。如果你在水壶烧烤外,你显然不会产生这种不便。

第4步 - 重新涂油和再加热

重复以上步骤,重新涂油和加热几次,直到你已经建立了一层良好的保护。理想情况下,你会想要有四到六层,但是,如果你没有时间一次做完所有的层,你可以在另一天做更多。

至少准备两份,让锅完全密封,如果可能的话,在大量使用之前,试着再加几份。

《Cast Iron Old Wives ' Tales》

铸铁炊具周围有大量的老妻子的故事。为了确保您没有充分利用新经验丰富的铸铁平底锅,我们将与小说中的事实分开。

《老妇人传说1》:不要用铸铁锅煮酸性食物,比如西红柿

西红柿和其他酸性食物会破坏你的铸铁调味料,损坏平底锅。然而,尽管这可能确实发生了非常经常在那一天人们定期经验丰富的铸铁用更少的合适的油如猪油、当你使用一个高效油调味铸铁炊具,饱和脂肪含量低,你可以用它来煮西红柿。

当然,你不会想要过度使用你的铸铁锅烹饪酸性丰富的食物一天,一天,一天。然而,偶尔用番茄做的菜不会对你的充分调味的铸铁炊具造成任何伤害。

老妇人传说2:用肥皂、废墟铸铁清洗

另一个老妻子的故事对它有一些真相。将您的经验丰富的铸铁炊具浸泡在肥皂水中,是的,它会破坏你的调味料,这意味着你必须重新开始。

但是,这并不意味着所有肥皂都不为止。如果你的铸铁锅经过良好的调味并需要一个良好的清洁,请简单地用一小块温和的洗碗肥皂,在彻底冲洗之前快速清洁。

带温和洗碗肥皂的短接触时间不会损坏一个良好的调味锅,只要您不浸泡并且肯定会立即冲洗。

老妻子故事3:培根脂肪或猪油是最好的调味品

随着我们之前所涉及的,培根脂肪和猪油均高饱和脂肪。饱和脂肪不能与铸铁表面有效粘合,因此您的调味料将比不饱和脂肪的油高。

用饱和脂肪含量高的油脂调味将使您留下腐蚀性和崩解的残留物,让您的平底锅暴露。不相信,给予亚麻籽或葡萄油试试。

老妻子故事4:铸铁会均匀热

不幸的是,铸铁不会均匀地分配热量。它做得很好的是保持热量,因此虽然需要一段时间升温,但它也需要很长时间烹饪。与不锈钢平底锅相比,铸铁在锅表面上具有更少的常规热分布。

老妻子故事5:仅在铸铁上使用非克利斯用具

我们可以看到这个是怎么来的。如果你用猪油或培根来给铸铁调味,你最终会得到一种不合格的、易碎的调料,而且不会持久。在这种情况下,你最好使用不粘锅,否则你可能会失去所有的保护。

不过,明智的做法是用富含不饱和脂肪的油来调味,这样你就不需要使用不粘锅了。当然,你会注意调味,每隔一段时间重新调味,但一旦你正确地调味了你的铸铁锅,你可以使用任何类型的炊具。

最终的想法

既然你知道有关调味铸铁炊具的所有信息,请确保从我们的最高评价选择中选择最佳油脂。寻找一种高度流行的油,用于调味铸铁,低烟点?你不能出错,Puritan的骄傲有机亚麻籽油。这款石油是100%认证的有机亚麻籽制成,是最佳选择。

否则,如果您正在寻找其他伟大的调味油,您也可以在烧烤创作中使用,请通过Pompeian查看100%的葡萄油。凭借其高烟点和近90%的不饱和脂肪含量,这种油是全面使用的绝佳选择,以及调味铸铁烧烤炊具。

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关于Brian Hamilton.

Brian Hamilton是一个烧烤爱好者,拥有创造Goshindig.com的专业知识和知识。Brian专门从事烧烤和烧烤设备的所有方法,是一个自称的后院Pitmaster。在学位级别获得资格,他在英国的工程中获得了繁荣学位。布莱恩是一个旅行良好的人,在欧洲的几个国家生活和工作,并在同行中获得了相当愉快的尊重他的技能和烧烤赛的承诺。

最佳油铸铁。保持铸铁状况良好

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