汉堡面包食谱。非常适合火焰烧烤或粉碎汉堡

最后更新2022年4月5日
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一个惊人的汉堡面包食谱,你的完美汉堡。这些汉堡包和碎汉堡或火烤肉饼都很搭。为了达到最好的效果,在加入酱汁和浇头之前,把面包涂上黄油,烤一下。你会发现这些小圆面包很软,吃起来有点甜。

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汉堡面包

汉堡面包食谱

产量: 6
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 18分钟
额外的时间: 3个小时
总时间: 3个小时43分钟

想让你最爱的汉堡更上一层楼吗?那么自己做汉堡面包是必须的。这些美味的汉堡小面包制作起来非常简单,会为你多汁的汉堡增添一个全新的维度。

成分

汉堡面包酱

  • 2汤匙(20克)面包粉
  • 2汤匙(27克)水
  • 4汤匙(60克)全脂牛奶

面团混合

  • 半杯(120克)全脂牛奶
  • 1汤匙(9克)速溶酵母
  • 2.5杯(320克)普通面粉
  • 1茶匙(7克)细海盐
  • 2.5汤匙(35克)砂糖
  • 一个全鸡蛋和一个蛋黄
  • 3汤匙(42克)无盐黄油

蛋汁

  • 1个全鸡蛋
  • 全脂牛奶

指令

  1. 先从做汉堡面包酱开始。为此,你需要混合4汤匙牛奶,2汤匙水和2汤匙面粉,用中火加热。不断地搅拌这种混合物,直到它变成糊状。这种浆糊会加在主面团上,使其更轻。但现在,把它放在一边冷却。
  2. 现在做一个主要的酵母混合物。将半杯牛奶加热到华氏95度,加入一汤匙速溶酵母。把它放在温暖的地方至少8分钟。
  3. 在一个搅拌碗里加入两杯半面粉,一汤匙细海盐,两汤匙半砂糖和酵母混合物。

    将搅拌碗放入搅拌器中,混合原料。当所有的东西都很好地混合在一起,加入汉堡面包酱和一个鸡蛋和蛋黄。

    当面团开始揉成一团时,慢慢地加入黄油。关闭搅拌机,如果面团或黄油粘在碗的边上,就把它刮下来。整个搅拌过程大约需要10分钟。
  4. 在等待面团混合完成的过程中,在碗中加入少量橄榄油。
  5. 当所有的东西都很好地混合在一起时,把面团混合物转移到抹了油的碗里,用湿毛巾盖住。让混合物发酵至大约两倍大,这通常需要一到一个半小时
  6. 在捏面团之前,你得先把它打孔。这种打孔技术会释放上升过程中形成的气泡。
  7. 将面团分成6份,每份约100克
  8. 现在要做的是,捏面团。在你的工作表面撒上面粉,然后轻轻地捏一段面团,把面团拉伸到中心。重复这个过程,每次轻轻转动面团,直到你完成了一个完整的圆周。

    翻转面团,利用工作表面的摩擦力在面团中制造张力。你要做的是轻轻拉球穿过表面。
  9. 把6个面团放在托盘上,每隔约2.5英寸铺上羊皮纸。用另一个托盘盖住丸子,这样在你让它们再发酵的时候,它们就不会变干了。你需要把它们翻倍,这需要一到两个小时,取决于你厨房的温度。
  10. 在把面包放进预热过的烤箱375华氏度,也就是190摄氏度之前先给面包淋点蛋液。把一个鸡蛋和少量牛奶混合,然后把混合物刷在面团上。
  11. 把烤盘放进烤箱,18到20分钟后,你就可以烤出美味的汉堡面包了。为了增加额外的味道,我喜欢在它们静置几分钟前刷上一些融化的黄油。
营养信息:
产量:6 服务大小:1
每份份量: 热量:527 总脂肪:13克 饱和脂肪:7 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:5克 胆固醇:123毫克 钠:257毫克 碳水化合物:83克 纤维:3 g 糖:11 g 蛋白质:19 g

这些数值是自动的,可能不能反映真正的营养量

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关于Brian Hamilton

Brian Hamilton是一个烧烤爱好者,他拥有创建GoShindig.com的专业知识和知识。布莱恩擅长烧烤和烧烤设备的所有方法,他自称是后院Pitmaster。他在英国获得了工学学士学位。布莱恩是一个旅行丰富、有文化的人,曾在欧洲的几个国家生活和工作过,在同行中因他在烧烤圈的技能和投入赢得了相当大的声誉。

汉堡面包食谱。非常适合火焰烧烤或粉碎汉堡

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