如何重新加热肋骨，所以它们的味道就像他们新鲜的烤架

肋骨是一个历史的烧烤最爱，并且很难看出为什么。但是弄清楚如何在不使它们干燥或橡胶的情况下重新加热肋骨可能是一个重大挑战。

相信我：我试图再次加热时毁了我的公平份额。

没有什么比享受多汁，柔软，掉落的骨肋骨，夜晚只能通过耐嚼，干燥，无味的肋骨，因为你不能掌握如何在不破坏它们的情况下掌握如何重新加热肋骨。

所以下面，你会找到关于如何在没有完全破坏它们的情况下重新加热肋骨的最佳建议。我将向您展示一些最好的方法来重新加热肋骨（包括在烤箱上的烤炉上的重新加热肋骨，在炉子上，更多）。我也会分享我的每种不同类型的肋骨的建议。

我的目标是通过错误的方式将肋骨重新加热来拯救你一生。这是您在本文中找到的内容：

最担心的是重新加热肋骨

在我们潜入完全如何重新加热肋骨之前，重要的是要理解为什么重新加热肋骨可能是如此令人费解的任务。

有很多人想知道有多少次你可以安全地重新加热肋骨。

答案是：你想要多少次都行。确保你已经加热到安全温度用一个烹饪温度计。这样你就会杀死任何可能从前夜晚潜伏的细菌。

但要小心，重新加热肋骨太多时会太快地干燥。这将让您留下一些味道与夏古番茄酱覆盖的僵硬纸板一样好。

弄清楚如何在不完全干燥的情况下重新加热肋骨是一个练习的艺术。

所以真正的答案：理想情况下，只有一次重新加热肋骨。它会帮助他们保持潮湿和美味。此外，它会降低可能随着时间的推移积累的细菌的风险。

如果你担心你的肋骨会浪费，试着一次烹饪半肋骨或冻结任何剩菜。冷冻肉从未像鲜肉一样美味，但它绝对更安全地重新加热。

存储肋骨被重新加热

再加热肋骨，所以它们湿润和美味实际上在第二次发射烤架之前很久就开始了。或打开微波炉。

您的重新加热肋骨质量和安全的最大因素之一来自您在第一次烹饪后选择肋骨。

当然，你会想在排骨从烤架上下来后，花点时间享受和分享排骨。但只要你能合理地，你应该得到肋骨进入冰箱安全储存。

这不仅将使肉类污染不需要的细菌，但它将确保当你明天恢复肋骨时，它们仍然不那么坚韧或干燥，更温柔和多汁。

作为拇指的规则，煮熟的肉应该保持在一个温度小于40°F（4.4°C）. 这确保了它尽可能保持新鲜和无菌。大多数冰箱都会自动设置到这个冷度。

你还需要把肋骨切成更小的尺寸。这将使食物更快地降到40°以下。另外，作为额外的奖励，您将有更易于管理的肋骨加热和服务后。

但是，公平的警告是：工件越小，在重新加热时越容易干燥。所以在你把剩下的肋骨切碎储存之前，最好先知道你打算怎么处理。

我应该储存牛排多长时间？

为了安全起见，不要把煮好的排骨放在冰箱里冰箱3-4天以上. 存放时间长不仅会让有害细菌有时间扩散，而且还会增加重新加热的肋骨变得干燥无味的几率。

在最初煮熟后尽快再加热肋骨将使最新度和最美味的味道。

再热肋骨的最佳方式

现在我们已经涵盖了将您的快速重新入住肋骨存放的基础知识，实际上是在冰箱中进行重新加热肋骨的最佳方式？

事实是：有很多好方法可以重新加热肋骨。

每个选项都有它的优点和缺点，依赖于您拥有多少时间或耐心，您有哪些资源以及个人偏好。

最重要的是要记住:除了把食物放进微波炉加热外，还有很多方法可以加热食物(虽然我也会在下面分享如何加热)。所以，在你伸手去拿微波炉门之前，考虑一下下面的选项。

在烤架上重新加热肋骨

也许你可以重新加热肋骨的最明显方式之一是在你第一次烹饪他们第一次烹饪的地方：烤架。

那是对的，你可以使用你的木炭或煤气格栅重新加热排骨，重温你第一次体验到的美味。

如何在燃气或木炭烤架上重新加热排骨：

• 将烤架预热至约250°F（120°C）。放置你计划在两层坚固的铝箔上重新加热。
• 如果您愿意，您可以在此阶段重新涂上一些烧烤酱。
• 接下来，轻轻地提起箔纸周围的肋骨边缘。这确保了更少的燃烧和提高水分保留在肋骨本身。
• 关闭烧烤炉，让肋骨在漂亮的甚至热量中重新加热约6-8分钟。
• 打开烤架以检查肋骨。如果需要，将它们翻过箔上，以确保更均匀的再加热（不要翻转箔片）。尽量保留所有烧烤酱，果汁和水分，所以尽可能多地创建。
• 在15-20分钟后，通过一块新的肉切割，以确保你通过它通过它。

因为你的肉已经煮熟过一次，所以你应该在没有烹饪的一边犯错。更好地被迫在烤架上给它几分钟而不是吃干，嘎吱嘎吱的肋骨。

如果你担心你的重新加热肋骨太干，你也可以从你第一次煮熟的肋骨（如果你把任何东西煮熟）添加一点额外的水或果汁。当你在烤架上重新加热时，这些液体会蒸煮肋骨。

在烤箱里重新加热肋骨

在烤箱里加热排骨很像在烤架上加热排骨。

• 首先，将烤箱预热到250°F(120°C)。接下来，在一个大的烤盘上铺上箔纸，在上面再加一张箔纸，以便将肋骨边缘折叠起来。
• 一旦你有两层铝箔，将肋骨放在饼干上。将箔的末端折叠在肋骨边缘周围。这将确保它们不会在提示上干燥或燃烧。
• 如果你担心你的肋骨可能太干燥，你可以在你创建的箔“碗”的底部加水。这将在重新加热时蒸汽，将水分和味道添加回到肋骨时。将烧烤酱添加到肋骨顶部也有助于保留并向架子添加水分。
• 然后，把排骨放进烤箱。在你检查它们之前，你要把它们放在里面大约6-8分钟。

检查它们时，它们可能取决于肉类的厚度。切成一片新切片并用手指感受肉。

如果它完成了，很棒。如果没有，请考虑翻转肋骨，增加更多的水和烧烤酱并重复上述过程。

无论他们有多厚，都不应该需要超过大约20分钟来重新加热肋骨。请记住，你重新加热肋骨的时间越长，它们就越有可能是干燥和脆弱的。

如果你有一个平底锅，你可以放弃铝箔，将一点水放入平底锅本身并在烤箱里粘在烤箱里。这尤其如此，铸铁粉丝，因为他们会给你一个甚至给你的肋骨重新加热。

在炉子上重新加热肋骨

如果您从前一天晚上（或者您也许是重新加热餐馆肋骨），如果您没有时间预热烤箱，则可以使用额外的努力重新加热炉子。

• 首先，找到带盖子的中度煎锅。将肋骨放入锅中，将少许水或肉汁添加到平底锅的底部。如果需要（我推荐它）将更多的酱汁添加到肋骨的顶部。这将有助于肋骨在炉子上再加热时保持水分。
• 接下来，将炉子转到中等热量。不要让肋骨无人看管，因为它们会非常迅速地重新加热。
• 相反，每隔几分钟将它们随身携带，检查温柔和温度。

在中等热量上，您不需要在PAN - 根据肋骨的厚度和数量的情况下重新加热超过约8-10分钟。

在锅、慢炖锅或速溶锅中加热排骨

另一种在没有冒险的肋骨燃烧或使它们太干燥的另一种方法是使用大缸，慢炖锅或即时锅。

这将确保你可以重新加入大量的水或烧烤酱形式的液体，让肋骨重新加热，而不会失去美味的水分。

在混乱或慢炖锅里再加热肋骨的缺点？你猜到了：它很慢。这种方式需要一段时间来重新加热肋骨。

但是你及时牺牲了什么，你用慢炖锅来弥补你保留的味道和纹理。

这就是你的方式：

• 首先，把排骨放在慢炖锅里。在锅里再加点水（每根肋骨不超过2汤匙），如果需要的话，在肋骨上再放些酱汁。
• 将慢炖锅设置为“温暖”。如果您的CROCKPOT没有“温暖”设置，则选择“低”。当设置为如此低的温度时，重新加热肋骨将在1-3小时的任何地方服用，具体取决于您必须重新加热的肋条和它们有多厚。
• 根据需要每30-60分钟转动一次肋骨（尽管你不需要转动太多）。如有必要，偶尔添加更多液体。

在微波炉中重新加热肋骨

如果你没有3个小时的时间在锅里或慢锅里加热排骨，那么在微波炉里加热排骨是一个很好的选择。

虽然用微波炉加热排骨会使排骨更加干燥，但你可以做一些事情来降低损坏排骨的风险。

首先，确保您有一个微波安全容器。我推荐玻璃，但微波安全塑料也会正常工作。用玻璃，你倾向于甚至煮熟。

• 将肋骨放入容器中。如果可能，您应该尝试在容器中只有一层肋骨。如果容器或微波足够大，可以做2-3层，但务必将它们传播并添加一些酱汁，以确保他们不会干燥并在一起。
• 在容器底部加入少许水或肉汁，微波炉加热2-3分钟。
• 取决于您正在重新加热的肋骨数量，这可能已经足够了。如果没有，请给予它们温柔的搅拌，如果需要，再次加入液体，重复该过程。

注意：每隔2-3分钟重新加热肋骨，以确保你不会煮过头或烧伤。

加热肋片（密封和沸腾）

考虑使用传统的锅再次在炉子上重新加热肋骨，而不是重新加热肋骨。

Sous Vide只是一个花哨的词，意味着用水来煮你的食物。但它适用于重新加热肋骨，因为由于将其重新暴露于烤箱或烤架，因此您不会导致肋骨中的水分或压痛危险。

这就是你的方式：

• 将肋骨密封在一个气密和水紧的袋子里。当你把剩下的肋骨放开时，你应该在夜晚做这一天。如果你没有，你仍然可以把肋骨从容器或包里拿出来，把它们放在一个气密塑料袋里。
• 当你准备的时候，在炉子上放一大锅水，调高温度。水开了，你就可以出发了。
• 记住，水在212°F（100°C）的温度下沸腾，这意味着它会产生一个很好的再加热温度。
• 从那里，您可以将密封袋插入水中。不要打开包包或以任何方式打破密封。我们不希望在这里稀释或浸泡我们的剩余肋骨，我们希望在不破坏它们的情况下重新加热。
• 将肋骨留在水中8-10分钟或直到袋内的任何水分沸腾至少60秒。
• 取出袋子，冷却1-2分钟。打开袋子，取出肋骨，测试是否暖和。他们应该是友好和温暖的所有方式。

用这种方法重新加热肋骨，确保他们会很好，潮湿了！有关详细信息，请查看以下视频：

用蒸汽加热肋片

最后，您可能想要使用Steam重新加热肋骨。在再加热过程中，蒸汽可以保留，甚至加入肋骨的大量水分。

虽然说，但是，比如，在微波炉中弹出几分钟，虽然将它们弹出几分钟，但使用蒸汽保证肋骨保证，您不会丢失任何可口肋骨水分和质地。

• 开始时，在蒸笼里（或用锅或慢炖锅）装满水或苹果汁。大约¼杯就可以了，但测量不一定要精确。
• 在进入下一步之前让液体沸腾。
• 一旦水烧开了，就把排骨放在蒸架上（如果你用的是蒸锅），或者用滤锅、烤豆棒、筷子或其他厨房用具（如果你用的是锅或锅碗瓢盆）把排骨挂在沸水上。
• 用盖子或锡箔盖上盖子。

当你重新加热肋骨时，尽量避免检查它们，释放蒸汽并减慢过程。在大约20-30分钟后，将肋骨出来并服务。

一些更多的肉类指南
再热牛
3-2-1肋骨法
肋骨的类型
重新加热拉猪肉
从肋骨中拆下膜

最佳方法来重新加热不同风格/肋骨

根据你前一天晚上做的肋骨的种类，你想在重新加热肋骨时考虑一些东西。例如，各种排骨有不同的纹理和水分水平。

用于再加热的肋骨上面的每种方法都会增加一定水平的水分回到肋骨中。

使用错误的一个，你可能会发现你的肋骨太湿透或太脆脆;过于淋浴或太干燥。

所以这里有一些建议，用于再加热不同品种和切割的肋骨。

再热的牛肉肋骨的最佳方式

在烤架上烹饪最常见的肋骨之一将是您的传统牛排。

重新加热牛肉肋骨的最佳方法很可能会在烤架上或烤箱上发生。

为什么？因为牛肉肋骨将受益于许多所含的水分。使用诸如蒸汽或微波等方法来实现这可能更难以实现。

在再加热牛排时，使用以下方法（适用于烤架和烤箱）：

• 将烤箱预热或烧烤至250°F（最佳温度，不会烧坏或干燥您的再加热肋骨）。
• 烤箱/烤架是预热，涂上牛肉肋骨。在肋骨周围留一英寸或两英寸，因此水分可以在再加热时循环。
• 将包裹的肋骨放在饼干或其他大锅上。
• 通过打开箔片包裹的一端或顶部加入液体，并在苹果汁，牛肉汤或水中加入包装。
• 一旦烤箱/烤架达到250°F，您就可以开始了。把肋骨包扔进火里。
• 大约35分钟后（或当肋骨达到165°F超过165°F时，您就可以吃饭！

最好的方式重新加热婴儿背部肋骨

再加热牛肉肋骨（上图）和再加热婴儿背部肋骨的最大区别是婴儿背肋可以更快地干燥。这发生了两个原因：

首先，肋骨整体上的肉体较少，所以它可以很容易地覆盖它们 - 因此将它们烘干。

其次，它们的脂肪含量低于厚猪肉或牛排。因为脂肪为你的肋骨提供水分（和绝对的美味），所以它们的工作较少，当你重新加热肋骨时毁坏它们的风险更高。

当加热婴儿背部肋骨时，最好的选择可能是使用上述方法。

但是，如果你赶时间，你可以在中型热量上微波婴儿背部30秒。

您可能想要将一汤匙液体添加到它们上的板上。然后用大型微波安全碗覆盖整个板块。

30秒后，他们应该准备好再吃。使用温度计检查内部温度。如果它不超过165°F，请重复该过程，直到肋骨重新加热到完美。

再加热排骨的最佳方法

当然，最常见的烹饪排骨(或再加热排骨)是排骨。

由于额外的脂肪含量，这些肋骨自然而然，您可能喜欢肋骨的味道。

它是相同的脂肪含量，使肋骨能够在你重新加热时烘干。

对于备用肋，如上所述，请尝试在格栅上重新加热肋骨的技术。如果这是您正在重新加热这些肋骨的第二个或第三次，请考虑制造箔包（如在重新加热牛排的部分中所示）并添加一点苹果汁或水。

这让我想到了我的最后一个想法，它围绕着你可以安全地期望重新加热肋骨的次数。

肋骨可以再加热多少次？

你可能会发现自己有这么多剩下的肋骨的可怕（但美味）的情况，你并不完全肯定会这样做。

即使在再加热肋骨后，你发现你仍然有剩菜，你开始想知道你可以安全地加热肋骨。

通过了解食物（特别是肉类储存）的适当温度来实现这个问题的答案。

每次在40°F安全区域上方的肉时，都会冒险激活和传播细菌。

这意味着，如果你认为你要多次重新加热肋骨，只需重新加热你要立即吃的东西。另外保存肋骨的其余部分。

在重新加热肋骨时，我最大的建议
上面说了这么多，有一件事我想开车回家再加热肋骨：一切由你决定。

如果你发现微波炉是你个人享受加热排骨的最佳方式，别让一些像我这样的烧烤行家告诉你不然的话。

如果你只是感觉不到sousvide的生活方式，谁在乎呢？找到最适合你的重新加热肋骨的方法。

通过试验和错误，您将找到您喜欢的方法。与此同时，我想你只需要越来越多的肉，直到你弄清楚重新加热肋骨的完美方式。

祝你好运，继续烤吧!

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