如何制作烟熏鸡翅,多久,干摩擦

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外面脆,里面的柔软 - 这不是鸡翅是美国最喜欢的零食。它们是快速且易于制造的,适用于游戏日之尾或家庭聚会。您可以以各种方式准备鸡翅,但可以说是最好的翅膀 - 克里姆德拉克鲁姆 - 是烟熏鸡翅。

熏鸡翅膀是脆皮皮肤,多汁的肉类和美味的味道之间的完美平衡。准备制作一些令人难以置信的烟熏鸡翅?我们有货物如何吸烟鸡翼,这将真正哇哇。

烟熏鸡翅

从摩擦开始

熏鸡翅干擦是一种香草和香料的混合物,涂在肉上。根据你使用的香料的种类,这会创造出一种奇妙而独特的味道。干摩擦不仅能提升口感,还能让皮肤变得酥脆。使用高质量的香料对于带来最好的味道很重要。你可以随意选择香草和香料的组合。无论你喜欢甜的、辣的、辣的还是清淡的鸡翅,都有无限的可能。

干擦料最粘干鸡。如果你用的是新鲜的鸡翅,用纸巾把它们彻底拍下来。如果你用的是冷冻鸡翅,我们建议使用本指南在干燥翅膀之前快速地除霜。

当你完全加入你所选的香料时,确保鸡翅被完全包裹是很重要的。我们建议把所有的香料放在一个大的,有拉链的塑料袋里。然后,加入鸡翅,摇匀。在鸡翅的四周擦干,然后把涂层牢牢地压在鸡皮上。

熏鸡翅最佳干擦剂

正如我们所说,熏鸡翅干擦剂可以用许多不同的药草和香料制成。你想要在烟熏鸡翅中带出什么样的味道,这取决于你自己。有成千上万的烟熏鸡翅食谱,但我们相信我们有一个很棒的烟熏鸡翅干擦。

你需要什么:

  • 1汤匙洋葱粉
  • 1汤匙烟熏辣椒粉
  • 1 1/2 TSP Chipotle粉末
  • 蒜粉1茶匙半
  • 1½茶匙干牛至
  • 1 1/2 TSP黑胡椒
  • 1½TSP犹太盐

将所有成分混合在碗中。您可以直接在塑料袋中使用干擦,或者您可以将其存放在一个密封的容器中长达一年。每当你想加强任何肉的味道时,手头都有美味干擦是一个好主意。

如何抽烟鸡翅

无论你是谁使用颗粒吸烟者或者电动吸烟者,鸡翅需要在低温下吸烟。将吸烟者预热至250度。您可以使用任何您喜欢的木头(我们将在一瞬间到达我们的一些最爱),但您应该在吸烟前浸泡木屑大约一个小时。木烟有助于脂肪从皮肤下方呈现出来,并给予肉类鲜美,烟熏味道。

将翅膀直接放在最接近热源的机架上。将浸泡的木芯片加入托盘并关闭门。

抽鸡翅多长时间

鸡翅开始时又低又慢。鸡翅应该在250度的温度下熏45分钟左右。然后,翻动鸡翅,如果需要的话再加一些薯条。你想要限制热量的散失量,所以要快速地让门再次关闭。再抽45分钟。

虽然皮肤的某些干燥将自然发生在吸烟期间,但是需要增加热量,真正得到鸡翅所熟知的清脆皮肤。大多数吸烟者不能让非常快速的跳跃到高温,因此您可能想要预热的烤箱(375-400度)或准备好的肉鸡。您可以将翅膀从吸烟者转移到烤箱中,以确保在烹饪的最后几分钟内进行脆皮的皮肤。如果您的吸烟者达到高温烹饪的任务,您可以在烹饪的最后45分钟内将热量增加到375度,按照刷新时,根据需要进行翻转以维持烹饪。

使用可靠的温度计检查翅膀的温度。你不希望你的鸡淹没!我们建议看看一些最好的吸烟者温度计准确阅读。当内部温度至少为160时,鸡肉完全煮熟。但是,我们喜欢在165-170范围内的目标,因为鸡似乎似乎更好地味道。

如果你想把酱汁涂在熏鸡翅上,那就在烹饪的最后20分钟里涂吧。许多酱汁含糖量很高,糖在高温下容易烧焦。在烹饪的最后刷上酱汁可以防止翅膀烧焦。

最佳伍兹使用

吸烟与其说是一门科学,不如说是一门艺术。你可以使用任何木材或组合你喜欢创造新的和令人兴奋的口味的树林。鸡肉本身尤其适用于果实味的树林,如樱桃,山核桃或苹果。山核桃还提供了一种美味的味道,但有点山核很长的路。小心不要过度。

也可以混合和搭配不同的口味。例如,樱桃和橡木混合在一起有一种微妙的甜味,不会压倒肉的甜味。尝试不同的木材组合来找到你最喜欢的味道。

蘸酱?

吃鸡翅有上百万种不同的方法。对一些人来说,蘸酱看起来很奇怪,因为大多数鸡翅要么涂上酱汁,要么涂上干擦。两者都提供了大量的美味。然而,在卡罗来纳的一些地方或像阿拉巴马这样的地方,他们喜欢把酱汁放在旁边。尤其是卡罗来纳金酱或阿拉巴马白酱。你可以阅读更多不同的风格烧烤在这里。

我们更喜欢已经做好的鸡翅,所以不要用酱汁。然而,有两种蘸酱很受欢迎。牧场Bleu奶酪蘸酱可以帮助打击翅膀的热量,并给予它们凉爽,美味的味道。如果您想在您的下一个聚会上蘸酱,牧场和Bleu Cheese的一方,牧场和Bleu Cheese都保证了人群的搭配。商店买的很好,或者冒险,并尝试在某个时候制作自己!

如果我没有烟枪怎么办?

如果你认为你没有运气,因为你没有吸烟者,再想一想。您可以在任何吸烟盒中烧烤烤翅膀。我们看了看一些最好的木屑吸烟者盒子并发现它们是为食物添加烟熏味的好方法,而无需投资另一个全室外烹饪器具。

一个吸烟盒直接坐在你的烹饪炉边普通汽油或木炭烤架。在里面加入你最喜欢的木屑,让你的烤肉中的热量做所有的吸烟工作。木屑预先不必在水中浸泡,以实现你渴望的同样伟大的烟熏的味道。吸烟者盒子相对便宜,并且在任何时候你想要吸食食物就可以随时购买的很棒的工具,而无需购买整个吸烟者。

烟熏鸡翅

烟熏鸡翅

屈服: 3份
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 1小时45分钟
总时间: 1小时55分钟

整理可能需要一段时间所有最好的熏鸡翅食谱,让我们继续推荐这道熏鸡翅食谱。它很简单,但却令人垂涎三尺。每次你想吃鸡翅的时候,这将是你的首选烟熏食谱。废话少说,下面是我们最好的熏鸡翅食谱:

原料

  • 3磅鸡翅,公寓和鼓声
  • 1汤匙洋葱粉
  • 1汤匙烟熏辣椒粉
  • 1 1/2 TSP Chipotle粉末
  • 蒜粉1茶匙半
  • 1½茶匙干牛至
  • 1 1/2 TSP黑胡椒
  • 1½TSP犹太盐
  • 一杯烧烤酱,自制或商店买的
  • 樱桃木

指令

  1. 混合干摩擦成分
  2. 将吸烟者预热至250度
  3. 加入鸡翅
  4. 向烟熏器中加入木柴
  5. 将翼放在烤架(间接热)
  6. 在转弯前抽45分钟,然后再抽45分钟
  7. 现在把温度调到375度,直接加热鸡翅,让鸡皮酥脆

笔记

小贴士:如果你喜欢鸡翅格外酥脆,当它们达到165度时,把它们转移到烤盘上。然后把烤盘放在高火上烤2-3分钟,然后加入烧烤酱。

营养信息:
屈服:3. 服务大小:1GydF4y2Ba
每份的量: 热量:1703 总脂肪:113G. 饱和脂肪:40克 反式脂肪:1G 不饱和脂肪:63克 胆固醇:379毫克 钠:3952mg. 碳水化合物:90G. 纤维:5G 糖:33G. 蛋白质:80G.

结论

忘记烘烤或油炸。一旦你试过烟熏鸡翅,什么都比不上!熏鸡翅味道浓郁,是完美的小吃或一顿正餐。在你的下一次游戏日聚会或家庭盛宴上提供它们。有很多机会来尝试和创造一个熏制鸡翅食谱,你的朋友和家人都会喜欢。

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关于斯科特

Scot Mac是Goshindig.com的尊重作者。他与户外娱乐活动的一切经历使他成为这个网站上覆盖的所有科目的专家。他是一个真正的全方位。斯科特过去的经历一直是欧洲管理公司的活动组织者。专门用于户外娱乐。BBQ Grilling稍后随着激情而发展,是另一个技能,使他成为Goshindig的完美比赛。

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