说到烧烤，没有什么能比得上烹饪得当的排骨的浓郁风味和肉质。
这些美味的包装有各种各样的切割，非常适合烧烤或在您的烟上慢煮。你是否喜欢季节您的肋骨带有干擦或砂浆，烧烤酱，有一个肋骨，适合各种场合。
在这篇文章中，我们将分解肋骨的不同切口，并解释如何像一个冠军教练一样准备它们。你再也不会被困在肉类部门里，想知道乡村风味的排骨到底是什么了！
不同类型的肋骨
肋骨是美国的受欢迎，每个地区都有一种特征方式准备它们．你可能更喜欢南卡罗来纳芥末酱猪排骨的浓烈甜味，或者是牧豆烟熏德州牛排骨的浓烈味道。
但是，您喜欢您的肉骨头，为罗纹架购物可能是一个令人困惑的命题。您通常会在杂货店中找到各种类型动物的各种切割。你怎么知道你应该为下一个烧烤买哪些类型的肋骨？
虽然猪肋骨统治最高普及，但牛肉肋骨越来越捕捉。这些动物中的每一个都生产用于烧烤和吸烟的几个肋骨。如果你正在寻找有点偏离你接下来的烧烤路径的东西，那么羔羊肋骨的机架可能会做这个伎俩。
这是我们所有东西的指南！
排骨
排骨是最美味的食物之一流行类型的BBQ整个美国。烹饪猪在一些地区回来了，但即使在该国的靠岸地区，你也会在许多菜单上找到猪排。
它们受欢迎的一个重要原因是它们多汁、鲜嫩的质地和温和的猪肉味。无论是甜的还是咸的，排骨都是理想的食物，可以很容易地用烟熏、烤架或烤箱来烹饪。
现代猪肉是瘦 -瘦得多和20年前相比。但并不是所有的猪肉都是“猪肉”其他白肉。“猪排通常比牛排低，并且每份蛋白质有更多的蛋白质。但与其他猪肉相比，它们仍然包装了一个沉重的脂肪。
然而，这取决于你的烹饪方法。如果你担心排骨的脂肪含量，你应该查看你的食谱了解更多细节。
总的来说，猪排通常是最简单的类型，为新手提供准备。你可以在杂货店的肉部来到他们的肉类。
猪肉斑点
Spareribs以他们的深刻，猪肉味道而闻名，也是漂亮的脂肪大理石。它们可能比其他猪肉削减更艰难，更幸福，但许多专家认为他们具有最优秀的味道。
排骨上的肉比肋骨上的少，但是每根排骨之间的肉更多。所以它们通常比幼鱼更大更肉多。它们又长又平的骨头也让它们更容易吃。
完整的齿条通常在2.5和3.5磅之间重量，每个肋条每个都有大约10-13肋骨。你的spareribs应该是多汁和嫩的，但在正确准备时对他们有点咀嚼。
Spareribs也是最简单的削减之一，为新手提供准备。他们的较高脂肪含量使肉在烤架或吸烟者上烘干。
如果你之前从未制作过肋骨，那么Spareribs就是一个伟大的剪辑，开始练习！
spareribs来自哪里？
Spareribs从猪的腹部切割，靠近胸骨（乳房）。
它们带有肋骨尖端和软骨仍然附着在肋骨上。大多数机架都有完整的肋骨，所以你必须处理它在你煮肉之前。
如果你修剪肋骨提示和软骨，你会把spareribs转变为圣路易斯风格的肋骨（见下文）。
spareribs的脂肪含量是多少？
一种典型服务Spareribs大约是3个肋骨（120克）或架子的四分之一。
服务含有大约380卡路里，不包括任何磨砂膏，干摩擦，烧烤液体或烧烤酱。Spareribs每份有28.5克脂肪，包括8.5克饱和脂肪和约13克不饱和脂肪。
虽然Spareribs的74％的卡路里来自脂肪，但只有43％就是坏事我们的医生希望我们避免。你知道为什么这些丰富的排骨有这么多味道了吧!
排骨除了脂肪外，每份还含有约19.5克蛋白质。
你如何准备spareribs？
排骨的切法非常灵活，其大理石般的脂肪使其适合慢炖或慢炖的烹饪方法。它们非常适合在柴火上慢慢熏制，你也可以把它们放在烤箱里烤。
烹饪spareribs的最佳方式？
我认为准备spareribs的最佳方式是在山核桃或豆类等美味的木头上抽出几个小时。这些肋骨比其他猪肉切割脂肪，所以它们非常适合使用甜味和辛辣的摩擦和/或丰富的烧烤酱。
猪背排骨
如果你像我一样，你忍不住唱歌到了旧的辣椒的商业每次听到有人说“婴儿背部肋骨”。这种削减已经变得如此时尚，因为商业首次降落，现在是该国最受欢迎的肋骨风格。
这些排骨比牛肉或排骨瘦，而且整个肉中的大理石纹脂肪更少。它们的长度也较短，但肋骨上的肉比排骨多。
这使得婴儿背肋是后院烧烤的更健康的选择。但它们也更容易过度烹饪。
全架婴儿背部的重量通常在1.75和2.5磅之间，每架齿条有10到13个肋骨。
婴儿背部肋骨来自哪里？
婴儿背肋从肋骨和脊柱之间的肋骨上部切割。在加工过程中从机架中切割猪肉腰部，沿着每个肋骨顶部留下含有含量含腰肉的机架。
婴儿背肋通常小于Spareribs，并且骨骼的尺寸和形状不常。根据机架的修剪方式，您的婴儿背部可能比类似尺寸的Sparerib架更热。
婴儿背排骨的脂肪含量是多少？
一种服务婴儿背部肋骨通常约为3-4肋（140克），或约三分之一的齿条。
在您的摩擦，腌料和调味汁添加之前，每次供应每份400卡路里。婴儿背部有大约30克脂肪，包括11克饱和的东西。所以他们从美味的猪肉脂肪得到了大约66％的卡路里。
婴儿背部肋骨也有大约22克的蛋白质每服务。
你如何准备婴儿背部肋骨？
宝宝的背部非常适合在户外烧烤和吸烟，你也可以在烤箱里烤。有些人喜欢用有味道的液体炖婴儿背，这样可以防止婴儿背在烹饪过程中变干。
烤小排骨的最佳方法?
准备婴儿背部的最佳方式是减慢烟雾。这使您可以为您的肉添加大量额外的味道，因为这些肋骨并不像Spareribs一样丰富。
烹饪一架美味婴儿背部的关键是避免沿着肋骨顶部烘干腰部肉。由于这种肉非常瘦，如果你不付钱，你可以很容易地超越它密切关注你肋骨的温度。
如果您是新的制作婴儿肋骨，您可能想要尝试使用1-2-3方法准备你的第一个机架。这种方法有助于保持肉湿润，同时仍然允许机架从木烟中拿起很多味道。
圣路易斯风格肋骨
如果您喜欢富斯的味道，但更喜欢更常规的厨房烹饪，那么您应该查看圣路易斯风格的猪排。
这些架子几乎是长方形的，很容易煮匀。它们的脂肪比排骨少，但有同样丰富的猪肉味道。
圣路易斯风格肋骨来自哪里？
圣路易斯排骨是猪排骨的一部分。屠夫除去胸骨，软骨和肋尖，留下一个规则形状的架子，很容易烹饪和分为部分．
圣路易斯排骨的脂肪含量是多少?
一种服务圣路易斯肋骨通常约为4盎司或3个肋骨（113.3克），或大约四分之一的全架。
每一份大约有230卡路里的热量，在你加入你的摩擦和酱汁之前。每份圣路易斯排骨含有约14克脂肪，其中包括4克饱和脂肪。大约55%的热量来自脂肪，但其中只有20%是有害脂肪。
圣路易斯肋骨每份也有大约21克蛋白质。
你如何准备圣路易斯风格肋骨？
就像婴儿背和排骨，圣路易斯风格的肋骨是理想的缓慢吸烟，烧烤和烤箱烘烤。
因为架子的大小和形状都是规则的，所以你也可以用平底锅把它们烧焦。然后你可以在你的烤箱，锅子或高压锅里的炖汁中完成排骨。
最好的方式来烹饪圣路易斯风格肋骨？
如果有选择的话，我会选择慢慢抽我那几排圣路易斯排骨。他们有很多美味的脂肪大理石般的整个肉，通常从烟熏多汁和嫩。
这些排骨也是烧烤烧烤的好选择，只要你用2区烧烤或用间接加热。富含番茄或醋的酱汁可以帮助切掉脂肪，并为你的肉增添一抹美味。
乡村风格的肋骨
乡村风格的猪排是烧烤世界的红头发的继承。虽然它们是杂货店货架的常客，但这些肋骨很少看到餐厅菜单或烧烤比赛。
我喜欢乡村风格的肋骨，以适应他们温和的味道和讨价还价的地下室价格。这些肋骨通常非常便宜，并赋予许多准备风格。
根据你的烹调方式，乡村风格的排骨可以非常嫩和多汁，因为他们有大量的脂肪通过肉大理石。这些肋骨最大的挑战是它们有各种各样的大小和形状。
一包乡村风格的排骨通常既有带骨的也有无骨的，除非标签上另有说明。一些肋骨可能重达1.5磅，而其他可能更小。做一批猪排骨时，你得灵活一点。
乡村风格的肋骨来自哪里？
乡村排骨有个有趣的地方;它们根本就不是肋骨。
相反，乡村风格的肋骨来自猪肉腰部的刀片末端。他们是猪肉“肋骨”的最佳炎热，含有美味的脂肪和味道。
这些肋通常切割约1.5至2英寸，长度为4至8英寸。您在肉中发现的任何骨骼都是猪肩胛骨（肩胛骨）的一部分，也不会来自肋骨。
乡村风格肋骨的脂肪含量是多少？
要总结乡村排骨的营养信息要困难得多，因为每包排骨的切法都不一样。这些排骨可能是所有其他排骨中卡路里和脂肪含量最多的。
一种服务乡村风格的肋骨大约有4盎司（113.3克），可能是大肋骨的一半，也可能是整个小肋骨，减去任何骨头。它们每一份含有270卡路里和21克脂肪。乡村风味排骨中71%的热量来自脂肪，37%的热量来自饱和脂肪。
这些肋骨每份有约19.3克蛋白质。
乡村排骨是怎么做的?
乡村风格的肋骨在高热迅速煮熟时味道很棒。但如果您更喜欢该方法，它们还有足够的连接组织才能站起来炖。
您可以全部烧烤您的国家风格肋骨，甚至将它们切成碎片，在热烤架上串。另一种选择是将它们烹饪用油缸，压力炖锅或荷兰烤箱内的美味液体。
烹饪乡村风格肋骨的最佳方式？
如果你想要最简单的烹饪方法和最美味的乡村排骨，那就在火上烤。
我更喜欢在这些坏小子身上抹点辣味，不加糖，这样就不会在烤架上烧焦了。煮至内部温度至少达到145°F（如果你喜欢生鲜猪肉），但不超过160°F。然后用番茄酱或甜的亚洲烤肉酱上釉，即可食用。
牛肉肋骨
牛排骨有浓郁的肉味和耐嚼的质地，与肉的肥厚相平衡。牛排骨既甜又咸，用木烟或烟熏香料调味时味道特别好。
由于牛肉肋骨含有比猪排更多的脂肪，因此它们倾向于在烤架或吸烟者上保持榨汁机。但是，如果你超越了他们，它们比猪排更宽容，并且可以最终干燥，难以咀嚼。牛肉肋骨是多功能的，但是一些切割可能比其他人更具挑战性。
牛肉背肋骨
我记得在4岁时吃了我的第一个“恐龙”牛排。我的小手不得不双重拳头，所以我可以蚕食肉。我设法在脸上得到更多的烧烤酱而不是在肚子里。它立即成为我最喜欢的食物之一。
牛背排骨以各种各样的尺寸和修剪。它们不是在烧烤季外的杂货店中常见，但这取决于你的生活。这些肋骨通常是肉，耐嚼，味道浓郁的牛肉味。
买牛排骨的时候，要在排骨上面放上大量的肉。我见过很多架子都被削得只剩骨头了，几乎没有肉了。这些瘦肉架是在浪费你的时间，所以如果你能找到一个肉质架，就跳过它们吧。
牛肉背部肋骨来自哪里？
牛肉背肋从脊柱附近的牛肋笼的上部切割。从肋骨的这一部分修剪素肋。
由于肋骨是昂贵且非常理想的切割，许多牛肉肋条几乎所有从肋骨顶部移除的肉。
除非您直接从屠夫订购，否则您可能无法选择购买一个非常漂亮的牛肉背肋骨。杂货店架经常被击中或错过。
我认为在屠夫商店外寻找良好的架子是一个原因，这种裁剪不受猪排的原因。
牛肉背部肋骨的脂肪含量是多少？
一种服务牛肉排骨的重量约为4盎司肉，减去骨头（113.3克）。
牛排每份约有约400卡路里。每份含有33克脂肪，包括15克饱和脂肪。因此，牛肉背肋骨从脂肪的含量接近73％的卡路里，大部分是饱和类型。
牛背排骨也比猪排含有更多的蛋白质。一份含有28克蛋白质，比一份类似的排骨多8到10克。
你怎么做牛背排骨？
牛肉背部肋骨非常适合烧烤或吸烟，您也可以在烤箱中烘烤它们。有些人喜欢烩，但我更喜欢这种方法的削减。
无论你做什么，不要覆盖你的牛肉背部肋骨。这些肋骨在质地上自然耐嚼。如果你煮它们太久，他们会有牛肉生涩的纹理，而不是耐嚼的丰富，我爱上了一个孩子。
煮牛肉背部肋骨的最佳方式？
对我来说是一种最佳的烹饪方法是吸烟或烧烤牛排。
我喜欢牛肉和木材烟雾的深刻味道，但它也可以棘手地识别从吸烟者拉动肋骨的完美时刻。他们很容易过度克鲁克。
你可能要考虑一下包裹你的肋骨如果你要抽烟，在铝箔或屠夫纸上。这将减少水分损失，并加快烹饪时间。
另一方面，在间接热量上烧烤牛排易于做，大多数机架将在一个小时内烹饪。如果您想向肋骨添加触摸烟，您可以随时在您的火上扔一些木屑。这种方法很简单，掌握简单。
牛肉排骨
所有风格和削减，短肋骨可能是最通用的。又称短板肋骨，由于其丰富，肉味，这种切割在全球各地流行。
通常在杂货店中销售了两种牛肉短肋骨。短肋的“英语”风格含有三到四个6英寸长的肋骨骨骼，并作为肋骨的齿条或“板”出售。英式短肋也可以分离并切成更小，3英寸长的单个件。
或者，您可以在肋骨骨头上发现一块短肋骨切成薄片。您可以阅读更多关于此Flank-Style的牛肉肋骨。
小排骨适合慢炖，有浓郁的牛肉味。当这些肋骨从骨头上掉下来的时候是最理想的。一旦冷却，它们也会发展出一种更深的味道，是理想的前方菜肴．
短肋骨来自哪里？
短肋骨仅含有一小部分肋骨和周围肉。它们可以从胸部，卡盘，板或尸体的尸体中切割。
根据切段的确切位置，短排骨可能含有胸肉或肩胛肉，厚度从1到2.5英寸不等。
大多数杂货店的标签都不会标明你的短肋骨来自奶牛的哪一部分。如果你喜欢一种特殊的排骨，你最好去肉店订购。
排骨的脂肪含量是多少？
由于短肋骨来自如此广泛的切割，因此将它们的脂肪含量与其他风格的肋骨进行比较可能是挑战性的。平均而言服务短肋骨大约4盎司没有骨头的肉（113.3克）。
一份4盎司的排骨大约有440卡路里，这取决于你的准备方法。它们含有41克的脂肪和大约18克的饱和脂肪。排骨约85%的热量来自脂肪，这是我们名单上最胖的排骨之一。
他们也有大约16克的蛋白质每份服务。
你如何准备短肋骨？
短板肋骨最佳煮熟的低矮，在吸烟者或烤架中煮熟或烧烤，直至叉嫩。它们在中文，韩国和犹太美食中特别常见，但还有许多法国食谱距离肋骨短肋骨。
最好的方法来烹饪短肋骨？
我更喜欢焖短肋骨到任何其他的准备风格。你无法击败红葡萄酒焖鼻子的味道，享用丰富的戏剧辉煌。
侧肋
如果你正在寻找肋骨，你可以匆忙准备，然后让我向你介绍弗兰肯风格的牛肉肋骨。这些薄片的肉类包装了很多牛肉味，在适当准备时有嫩又有嚼纹理。
与短肋骨不同，您将不必慢慢煮翼型肋骨，以使其变得美味。这些肋骨在烤架上烹饪很快，您可以腌制它们以增加额外的水分和味道。由于修剪了很多脂肪，因此Flanken Style Ribs是牛排的最精简和健康的选择。
肋排来自哪里?
虽然它们与短板排骨来自动物的同一部位，但侧翼式排骨有着不同的质地和风味。
这些肋骨在肋骨上被切成薄片。每一片都有几小段肋骨，大约1到2英寸厚。脂肪在整个肉中呈大理石花纹，骨头有助于保持肉的湿润，并在烹调时增加风味。
肋排的脂肪含量是多少?
一份翼型式肋骨约为4盎司（113.3克），或1至2片减去肋骨骨骼。
服务大约有250卡路里和19克脂肪。只有9克或45％的脂肪饱和。因此，Flanken Style Ribs从脂肪中获得大约68％的卡路里，使这是最精简类型的肋骨。
这些排骨每份也含有大约20克的蛋白质。
你是如何准备翼型的肋骨？
这些排骨是理想的快速烹饪在高温下，所以烧烤或平底锅煎炸是你最好的选择准备他们。有些人喜欢在热烘箱里烤，但这种方法很容易使他们烤过头。
煮翼样式肋骨的最佳方式？
如果我正在制作翼型的肋骨，我更喜欢过夜腌制，然后在热火中烧烤。
它们与腌料非常好，因为切片足够薄以吸收味道。如果您需要一些想法，在线有一吨亚洲，夏威夷和东欧风格的食谱。
每一面烤几分钟，或者直到排骨都是半熟的（或者更多，如果你喜欢一个做得很好的排骨），你会觉得你吃了一口天堂。
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羊排
你可能熟悉一条羊肉和羊排，但你有没有羔羊肋骨？
嫩和多汁，羔羊肋骨不是你在每个后院吸烟者看到的东西。这种特色切割可以是正确完成的真正史诗般的餐点的中心。
在美国购买羊肉的挑战在于，羊肉并不总是羊肉。美国农业部允许所有的绵羊产品都贴上羊肉标签，即使羊肉来自成年动物。12至14个月龄以下动物的肉可能被标记为“优质”或“精选”羔羊肉，但并非总是如此。
除非您直接从屠夫购买，否则可能很难找到真正的羊排。虽然你也可以煮羊肉肋骨，但肉可能有更强烈的味道，它不会像真正的羊羔一样温柔。
羊肉排骨
您可以在完整的架子中找到销售的羊排架，或者您可能会发现它们单独切成碎片。它们通常被称为Riblets，因为它们远小于猪肉或牛排。
羔羊riblets来自哪里？
Riblets从靠近肩部的区域和羔羊架的上部切割。
小骨头没有大量的肉，但脂肪和结缔组织包装在这些Riblets中的一大吨味道。如果您无法找到它们，您通常可以将Sparerib替换为羊排的食谱，因为它们有类似的脂肪量。
羊排的脂肪含量是多少?
一种服务羊肉里脊大约有2到3根肋骨，或者4盎司的肉，去掉骨头。
每份羊排含有380卡路里的热量和30.4克脂肪。67%的脂肪是有害的，所以每份含有大约12.9克饱和脂肪。这些排骨大约72%的热量来自脂肪。
羊肉Riblets每份也有约26克蛋白质。因此，羔羊肋骨类似，营养，到猪排，但在每份服用中提供更多蛋白质。
你如何准备羊肉riblets？
羊肉里脊是理想的准备低和慢，在吸烟机，烤架或烤箱。这使脂肪有时间呈现出来，并将结缔组织转化为脂肪美味的明胶．
煮羊羔riblets的最佳方式？
我认为制作羊排的最佳方式是用大量的盐，胡椒和粉碎的迷迭香揉搓它们。然后慢慢向他们冒出一个Applewood火。您也可能看到叫做炖的食谱，但我发现羔羊的味道通常在这种方式煮熟时丢失。
不管你决定怎么做羊排骨，关键是要在烹饪的过程中慢慢把脂肪抽出来。这样一来，你的肥肉既能给肉调味，又不会让整道菜油腻不堪。
